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早餐沒靈感,6種常備食材輕鬆變出完美早餐

外食早餐油膩又營養不足,一天中最重要的一餐當然要好好把握,這次介紹6種簡單烹煮的營養食材,輕鬆搭配就能快速的準備好一頓營養滿分的早餐! 雞蛋 雞蛋豐富的蛋白質加上方便取得與烹煮的特性,絕對是冰箱應該常備的食材首選,除此之外,雞蛋的烹調手法多元,也很容易與其他食材進行搭配,下次採購別忘了拿一盒進購物車摟! 燕麥 燕麥除了是優質的澱粉來源外,其豐富的膳食纖維也能促進腸道蠕動,長期食用燕麥,也有助於膽固醇的控制,而燕麥也是非常好烹調的食材,加入少量的蜂蜜可熬煮成香甜可口的甜粥,而加上雞蛋與少量的鹽,也能煮成一碗鹹香可口營養滿分的鹹粥。 藜麥 藜麥雖是穀物,但其蛋白質的含量卻相當高,在五穀類中名列前茅,除此之外,藜麥具有多種人體必備的微量元素,將人體比喻成車,我們平時吃的食物就是燃油,而微量元素就像是潤滑油,偶爾定時並適量的攝取,有助身體健康。 黑豆 黑豆富含鐵,長期缺鐵除了氣色不好外,還容易掉髮,因此每天早上替自己煮一杯香濃的黑豆奶,除了能加強鐵質的補充外,黑豆中也富含優質的蛋白質與維他命B群,絕對讓你精神百倍。 起司 起司富含鈣質,缺鐵缺鈣在台灣中年族群中經常發生,長期缺鈣除了會導致骨質疏鬆外,也很容易造成失眠與抽筋的情況,而一天一份起司就能補充30%的鈣質,好吃的起司也能輕鬆與其他食材搭配,低碳的特性不易引起血糖震盪,因此也能當作零食在餐與餐之間補充熱量延長飽足感。 優格 優格是用牛奶製成的,除了具有高鈣、高蛋白的特性外,因為加入優良菌種發酵,乳糖轉換成乳酸,同時也具備了低乳糖的優點,最重要的是優格非常方便準備及食用,準備一個保溫杯,加入優格、堅果與少量的果醬,除了能夠當作早餐外,也是作為點心的好選擇。

吃優格對健康的好處-腸壁

吃優格對於健康的影響眾說紛紜,但最近一個研究指出吃優格對於腸壁健康的好處,間接增強了吃優格對於腸胃健康有益的論點。 為什麼吃優格對於健康有幫助? 除了各式各樣的實驗與研究外,由於優格是地中海飲食中很重要的食材,而地中海區域的人們擁有世界極低罹患第二型肥胖的比例,但為什麼造成這樣的結果,目前沒有研究可以100%證實。 來自哈佛公共衛生學院最新的研究指出,每周攝取兩份優格有助於維持腸壁健康,因為可以降低血液中SCD14,一種糖蛋白的密度,在醫學上用於偵測冠狀動脈相關疾病的標記。 而更早之前的實驗則指出,一群具有考試壓力的學生們,透過攝取發酵乳製品可以調節淋巴細胞與CD56,一種神經元黏附分子,與大腦學習與記憶形成功能相關。 而在最新的研究中,作者更進一步的探討了優格攝取與SCD-14的關係,由於是SCD-14是由巨嗜細胞與肝細胞產生,而這兩個細胞都具有對於脂多糖天生的免疫反應,脂多糖這種物質能使吞噬細胞活性化,因此可能具備抗發炎的功效。 研究者為此做了一個實驗,挑選了1076個男性與女性,在控制因為生活習慣而會影響實驗結果的變數的情況下,每週攝取較高優格的群體,血液中SCD14的密度較低,特別是男性! 這個研究報告加強了攝取優格對於腸胃道健康的好處,透過增強腸壁降低SCD14的密度,而未來以這個研究為基礎,優格的其他成分對於人體的好處被證實,相信也是指日可待。     資料來源 Luo X, Sui J,

佳節後也能輕鬆瘦身,低卡外食早餐攻略!

中秋佳節剛過,年末節慶一個接一個,眼看著瘦身計畫就要耽擱了嗎?這次知覺貼心的提供幾個低卡外食早餐組合,讓每天有太多事情要做,來不及早起準備早餐的大忙人們,也能吃的方便又健康! 地瓜+知覺優格飲,350卡內 一顆半個手掌大的地瓜(100公克),不僅飽足也是優良澱粉的來源,每100g地瓜,約能提供124卡的熱量,並有高達4.3克的膳食纖維,是成人一日攝取量的近1/5,搭配知覺優格飲中滿滿的益生菌,絕對是輕盈早餐首選而且也能吃的非常飽足。 茶葉蛋1顆+知覺優格飲+香蕉一根,約400卡 除了地瓜外,香蕉也是健康又方便取得的澱粉來源,加上一顆茶葉蛋或自備一顆水煮蛋與一瓶知覺優格飲,一樣是營養滿分又低卡的好搭配。 蔬菜沙拉+優格飲+茶葉蛋+水果一盒,400卡內 早上想來點輕食嗎?那麼這個組合應該很適合你歐!大量的纖維與水果除了可為益生菌提供良好的養分,豐富的菜色絕對讓你吃的身心靈都滿足!現在超商都有削好的水果、沙拉的選項也很豐富,可根據自己的喜好選擇款式,記得沙拉的醬汁避開高卡的千島醬與凱薩醬即可。 御飯糰+知覺優格飲,400卡內 方便取得的御飯糰也是不錯的碳水來源,只要把握幾個挑選原則,輕盈代餐也能吃到香Q的米飯 避免選擇:非原形食物的內餡,如沙拉、再製肉、醃製品等口味的飯糰 優先選擇:使用大燕麥添加、原形食物內餡(雞肉、鮭魚…)等