香炒過的茄子搭配特調辣味優格醬，搭配蛋餅或做成蔥肉餅，都是相當創新的口味，這個秋冬來點不一樣的滋味吧！
食材準備
- 2顆茄子，切丁備用
- 5個小番茄，對切後備用
- 橄欖油、鹽、黑胡椒
- 1.5茶匙辣醬
- 0.5茶匙孜然粉
- 0.5茶匙香菜粉
- 0.5茶匙紅椒粉
- 1.5份知覺優格
- 1/4茶匙檸檬汁
- 2瓣大蒜，切成細碎狀
- 1湯匙蒔蘿、巴西里，切碎備用
- 1湯匙薄荷葉
製作流程
- 烤箱預熱200度，取一烤盤鋪上烘焙紙備用
- 取一大碗，加入茄子與小番茄，並加入約2-3湯匙橄欖油、適量的鹽與黑胡椒、1茶匙的辣醬、全部的孜然粉、香菜與紅椒粉，攪拌均勻
- 將步驟二放置上烤盤上，請盡可能的避免食材堆疊，才能讓茄子與番茄均勻烘烤，請烤約30分鐘，烘烤中請注意翻面使食材雙面都略呈現焦化
- 取一中碗，加入優格、剩餘的辣醬、紅椒粉、檸檬汁、鹽，攪拌均勻後移入冷藏備用
- 將烤盤取出後，在頂端淋上約2湯匙橄欖油，並加入大部分的蒔蘿、巴西里、薄荷葉
- 將優格取出裝盤，若要單獨享用請將步驟五裝填在中央，若要搭配餅皮享用，請攪拌均勻後加入餅皮中捲起即可！
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