假日起床最適合自己親手做份Brunch，慵懶地度過晨間時光，那就來份輕盈無負擔的番茄水波蛋吧！加上優格與少量香料開胃更健康。
食材準備
- 1湯匙橄欖油
- 半茶匙辣椒醬
- 2茶匙蕃茄醬
- 1顆紅椒
- 2個大蒜瓣，切碎備用
- 1茶匙的孜然粉
- 2-3個番茄(約300公克)
- 3顆蛋
- 半份知覺優格
製造流程
- 取一平底鍋加入橄欖油預熱，再加入辣椒醬、番茄醬、紅椒、大蒜、孜然、一半的優格與極少量的鹽
- 熬煮約10分鐘直到紅椒呈現軟狀，加入番茄，小火慢燉約10分鐘
- 將火轉到最小，並將熬煮好的醬料小心的挖出一個位置，將蛋打入後煮到蛋白凝固但蛋黃仍呈流動狀，將火熄滅後，蓋上鍋蓋悶約3分鐘
- 盛盤後，將剩下的半份優格拿來擺盤，大功告成！
