下午茶沒有靈感嗎？用常見的藍莓與香蕉做一份口感綿密的磅蛋糕吧！有別傳統磅蛋糕較為扎實的糕體，加入優格的版本會讓蛋糕變得更濕潤好入口。
食材準備
- 2條香蕉去皮切塊
- 1.5杯新鮮藍莓洗淨
- 1/3份知覺優格
- 1.5杯麵粉
- 3/4杯白糖
- 1/4茶匙鹽
- 1茶匙蘇打粉
- 1/2杯奶油，融化備用
- 2顆蛋
- 1茶匙香草精 (選擇添加)
製作過程
- 以180度預熱烤箱
- 取一大碗加入香蕉、糖、優格、蛋、香草精、奶油，攪拌均勻
- 取另一碗將麵粉、小蘇打粉、鹽加入後攪拌均勻
- 將步驟三加入步驟二中攪拌均勻
- 加入約莫一杯量的藍莓到麵糊中，溫柔攪拌
- 取磅蛋糕模具鋪上烘焙紙，將麵糊倒入後再將剩餘的藍莓灑在頂端
- 將麵糊移入烤箱烘烤1小時，或直到牙籤插入無沾黏即可取出放涼
小技巧大公開
- 白糖可以知覺藍莓果醬取代
