慢烤牛肉入口軟嫩的好滋味，搭配酸甜爽口的果香，讓肉料理的美味再次昇華！
食材準備
1. 肋眼牛肉約1公斤，或菲力牛排1公斤
2. 兩瓣的大蒜切細碎
3. 鹽與胡椒適量，用於調味
4. 2大匙的帶籽芥末醬
5. 2大匙的橄欖油
6. 少許百里香，用於調味
7. 少許炙烤蔬菜，種類自由選擇，用於擺盤與搭配
蔓越梅醬製作食材準備
1. 1杯紅酒
2. 1.5杯牛肉高湯
3. 2大匙的蔓越梅果醬
4. 2茶匙玉米粉
5. 1大匙冷水
製作流程
1.將牛肉以每5公分為一等份切塊，在每一塊牛肉的頂部劃開約3公分深度，並將大蒜埋進每一塊牛肉裡。
2. 撒上鹽與胡椒調味，並加入芥末籽醬與橄欖油稍微按摩讓肉均勻吸收，將百里香均勻灑在牛肉的頂部與鋪於底部，最後將牛肉置入烤箱中。
3. 將烤箱調整為180度，烤約1小時15分鐘，此時牛肉應會呈現五分的熟度。
4.將烤好的牛肉裝盤，並覆蓋著保溫備用。
5.取一個乾淨的矮鍋將紅酒倒入煮至滾沸，記得使用木製鏟鍋攪拌，待到鍋內的紅酒滾至約剩一半時，加入牛肉高湯與蔓越梅果醬，加熱攪拌約5分鐘後再加入玉米粉與冷水直至煮沸，持續攪拌直到醬汁呈現稠狀。
