吃素的人可以吃優格嗎？

那就是茹素者能吃優格嗎？

想必大家都知道優格的主成份為動物性的乳汁，如牛奶、羊奶等，而有些茹素者是純素者，也就是連蛋、奶和五辛(蔥、蒜、韭、 蕗蕎、洋蔥)都不食用的，在這樣的情況下以乳汁為原料的優格，這群人就得忍痛避開食用。

素食者可以吃的優格應該怎麼挑選呢？

1.原料的基底要以植物性乳汁為主，如豆漿、杏仁奶等

沒錯！豆漿和杏仁奶等富含蛋白質的飲料，都是常見用來做素食優格的原料，因為製成優格的菌種主要是和乳汁內的蛋白質結合、發酵，才會變成我們所看見的結塊的優格。

2.食用膠陷阱

食用膠無色無味，用處是讓食物變稠，這樣的添加物很常被用在坊間的優格中，而常見的食用膠有吉利丁、洋菜，其中吉利丁是由動物的骨頭、皮膚、筋腱提煉而成，屬於動物性的食用膠，因此純素者也要特別注意，因為食用膠本身在食物裡的存在感很低，一不注意可能就會在無意間破戒了，常見的食物如軟糖、乳酪蛋糕內幾乎都會添加。

純素優格可以搭配什麼食物一起食用呢？

在佐料挑選上，由於素食者因為食材限制，本就需要額外補充更多的營養素，因此在優格的搭配上，建議可以選擇堅果、天然果乾、水果。其中特別是堅果，堅果搭配優格一起食用，可以幫助素食者補足蛋白質的攝取。