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藍莓醬除了搭配甜品、麵包以外,酸甜滋味讓它搭配肉品也很美味呢!而讓人意外的是它與香料搭配也非常合宜。今天就來教大家要怎麼用藍莓醬搭配火雞肉食用歐!

準備食材

1/4中筋麵粉

1茶匙的鹽

半茶匙的胡椒

400公克的火雞肉

一湯匙的橄欖油

1/4杯切細碎的青蔥

1茶匙切碎的百里香

3-4湯匙的藍莓醬

3湯匙的白醋

 

製作流程

1.將烤箱預熱至220度,將麵粉、胡椒、鹽均勻攪拌後,把火雞肉放進去均勻沾取醬料,並將剩餘的麵粉醬從火雞上移除,避免留下過多的麵粉在肉片上。

2.取出煎鍋,放入少許油將火雞煎到單面表皮金黃,約需耗時3-5分鐘。將煎好半面的火雞夾出,並移入預熱好的烤箱中將火雞烤至全熟,之後將火雞取出,暫放於保鮮盒內。

3.將煎鍋的火調成中火,將蔥、百里香,不停地攪拌避免沾鍋,直至香料呈現棕黃色約需30秒到1分鐘,將藍莓醬、醋放入,一樣均勻地攪拌,如果過程中不小心沾鍋,請將焦掉的部分刮除。將醬料熬煮至濃稠的糖漿狀之後熄火。

4.將火雞肉取出淋上特製藍莓醬,好菜上桌!

 

小技巧公開

1.火雞肉可以以雞胸、雞腿、牛肉取代,若使用舒肥後的肉品會更鮮嫩好吃!

2.也可以在市面上購入即食的雞肉片,這樣可省略食譜內的前兩個步驟,並準備製造醬料的食材即可。

3.醬料熬煮過程中可自由添加鹽去調味,所有的調味料都可以自身喜好去增加或減少。

4.避免使用烏醋等風味獨特的醋品,搶走藍莓的風采。

5.油品的部分以橄欖油為佳,但要選擇可加熱使用的橄欖油,非涼拌用。