濃濃的地中風情、最經典的黎巴嫩式水餃,今天分享給大家!

食材準備

水餃皮

  • 3杯麵粉
  • 1茶匙的鹽
  • 1杯水
  • 1茶匙的黑櫻桃籽(自由添加)

餡料&醬汁

  • 1小把松子
  • 1-2茶匙的奶油
  • 1顆洋蔥,切碎備用
  • 300g的羊肉或牛肉
  • 1茶匙的鹽
  • 1茶匙的黑胡椒
  • 少量的肉桂粉
  • 適量的橄欖油
  • 1.5份知覺優格
  • 1杯水
  • 2瓣大蒜,搗成泥備用
  • 1茶匙的乾燥薄荷

製造流程

水餃

  1. 將全部的食材加入大碗中,少量多次的倒入水直到成團,放入冰箱中約30分鐘備用
  2. 餡料
  3. 取一平底鍋加入奶油後,將松子炒香後起鍋,放在碗中備用,接著將洋蔥倒入平底鍋中,用剩餘的奶油拌炒洋蔥,請不要把洋蔥炒黃,將肉放入鍋中拌炒,溫柔地用鍋鏟盡可能將肉切成細碎狀
  4. 加入鹽、黑胡椒、肉桂去調味,將肉起鍋並將松子倒入,之後放在旁邊冷卻備用
  5. 將麵糰取出後,將麵團切成約4公分大小做分等,像包水餃的方式將其餡料包覆好,重複這個步驟直到麵團或餡料用完
  6. 將烤箱以200度預熱,將水餃放入烤箱中,烤約15-20分鐘

醬汁

  1. 取一乾淨平底鍋將優格加入後再倒入適量的水,用小火慢煮到微滾,將水餃倒入鍋中此時火力轉成中火。
  2. 取小鍋將大蒜泥炒成金黃色,將薄荷放入鍋中,稍微拌炒後加入步驟1,並再烹調2分鐘即可起鍋享用!
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