食譜分享：地中海式水餃佐薄荷優格醬

濃濃的地中風情、最經典的黎巴嫩式水餃，今天分享給大家！

食材準備

水餃皮

• 3杯麵粉
• 1茶匙的鹽
• 1杯水
• 1茶匙的黑櫻桃籽(自由添加)

餡料＆醬汁

• 1小把松子
• 1-2茶匙的奶油
• 1顆洋蔥，切碎備用
• 300g的羊肉或牛肉
• 1茶匙的鹽
• 1茶匙的黑胡椒
• 少量的肉桂粉
• 適量的橄欖油
• 1.5份知覺優格
• 1杯水
• 2瓣大蒜，搗成泥備用
• 1茶匙的乾燥薄荷

製造流程

水餃

1. 將全部的食材加入大碗中，少量多次的倒入水直到成團，放入冰箱中約30分鐘備用
2. 餡料
3. 取一平底鍋加入奶油後，將松子炒香後起鍋，放在碗中備用，接著將洋蔥倒入平底鍋中，用剩餘的奶油拌炒洋蔥，請不要把洋蔥炒黃，將肉放入鍋中拌炒，溫柔地用鍋鏟盡可能將肉切成細碎狀
4. 加入鹽、黑胡椒、肉桂去調味，將肉起鍋並將松子倒入，之後放在旁邊冷卻備用
5. 將麵糰取出後，將麵團切成約4公分大小做分等，像包水餃的方式將其餡料包覆好，重複這個步驟直到麵團或餡料用完
6. 將烤箱以200度預熱，將水餃放入烤箱中，烤約15-20分鐘

醬汁

1. 取一乾淨平底鍋將優格加入後再倒入適量的水，用小火慢煮到微滾，將水餃倒入鍋中此時火力轉成中火。
2. 取小鍋將大蒜泥炒成金黃色，將薄荷放入鍋中，稍微拌炒後加入步驟1，並再烹調2分鐘即可起鍋享用！