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司康絕對是下午茶中最經典的茶點了,不只口感扎實單吃或搭配著果醬食用也都很合適,今天就來教大家自己動手做歐!

食材準備

1.  半碗知覺優格

2. 半碗煮熟南瓜泥

3. 一顆蛋

4. 半碗糖(依個人喜好添加)

5. 兩碗的中筋麵粉

6. 一茶匙的鹽

7. 一茶匙的烘焙粉(即為俗稱的發粉)

8. 極少量的蘇打粉,約1/8茶匙

9. 1/4杯退冰的無鹽奶油

 

製作流程

1.  將烤箱設定在180度預熱

2. 取一乾淨中碗,將優格、糖、南瓜泥、蛋均勻攪拌

3. 取一乾淨大碗將中筋麵粉、烘焙粉、蘇打粉過篩,並加入奶油,攪拌至均勻

4. 將步驟二的食材倒入步驟三食材的大碗中,均勻攪拌至成形

5. 取長方形模具將麵團球鋪平,並用刀子、長方形模具將麵團分割成適當的大小。 

6. 在烤盤上鋪上烘焙紙,將步驟五放入烤箱中烤至金黃,約15-20分鐘。

 

小技巧大公開

1. 步驟五在鋪平麵團時,厚度盡可能維持在2-3公分內,過薄會少了司康應有的鬆軟,過厚也會造成內裡沒熟的情況。

2. 步驟五可用pizza刀劃分成對角形狀,會更像傳統司康的造型。

3.  可在麵團內依照個人喜好添加蜜柑橘皮、蔓越梅、葡萄乾等增添風味。

4. 可用甜度較低的楓糖取代白糖,不只減糖還能增添香氣。

5. 可搭配知覺果醬食用,美味程度加分!

司康不只可以當成下午茶享用,早上工作出門要來不及時,將司康對切塗抹一層果醬與奶油就能馬上帶出門是不是很方便呢?

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