超級食物：辣木

辣木，又稱鼓槌樹或奇蹟樹等，主要生長在熱帶與亞熱帶地區，並且是某些特定地區的如東南亞與非洲的主食之一。辣木除了可以做成辣木油外，豆莢、葉子的部分也經常被磨成粉後販售為纖維補給品，這樣一個全身是寶的植物，當然要來好好認識一下啦！

鈣含量比牛奶高、鐵質含量高於一份蔬菜、維他命C比柑橘還多，除此之外還富含維生素A、B和C，並含有微量礦物質例如鉀、鐵、鎂、鋅，這些礦物質對於頭髮的健康與骨骼的維護都有許多的幫助。辣木還具有人體無法自行製造，須藉由飲食才能攝取到的其中八種必需胺基酸。

辣木的飲食禁忌
辣木雖然全株可食，但因為具有植物鹼的關係，並不適合高血壓、糖尿病的患者食用，孕婦、生理期間的婦女也應該避免食用，另外容易過敏、或是年長的長輩也應該減少食用，或在醫師的指示下服用較好

辣木可以怎麼吃？
在台灣最容易取得的除了辣木油就是辣木粉了，接下來就來介紹辣木入菜的方法
1.可以將少量的辣木粉灑在任何的餐點上食用，辣木粉本身味道清淡，並不會因此影響食物的味道，也能同時攝取到豐富的養分。

2.辣木粉也可以成為理想的烘焙材料，將蛋糕、餅乾中少量的麵粉以辣木粉取代，也是可以輕鬆獲取辣木養分的好方法！

3.辣木粉可以打成健康的果昔，加入適量的優格、牛奶、辣木粉與綜合莓果，均勻打成一杯果昔就是一份營養滿分的飲品。