什麼是乳糖不耐症?

又稱乳糖消化不良或乳糖吸收不良,全世界約有7成的人有這樣的困擾,其中亞洲人中則有高達95%的人有嚴重或輕微的乳糖不耐症,那為什麼會發生乳糖不耐症?因為亞洲人的小腸中沒有足夠分解乳糖的酵素,而沒被分解好的乳糖進入大腸後會被細菌分解為大量氣體、水與酸性物質,所以當你喝完牛奶或乳製品後有拉肚子、腹脹等症狀很可能就是有乳糖不耐的問題歐!

優格的好處
在2018年的國際型營養會議中,來自加拿大的營養與功能食品教授指出,優格在防治心血管疾病與常保腸道健康上扮演了重要的角色,並指出很多人忽略了發酵食物的重要性,發酵食物可以促使腸胃中經常的充斥著有益的活性物質。

乳糖不耐症與優格

很多人都覺得優格是用牛奶製造的,所以如果我有乳糖不耐症就應該避免掉! 真的是這樣嗎?
我們都知道牛奶是很營養的食物,但食用優格比牛奶更好的地方是,其內含的乳糖比較少但絕不是沒有歐!事實上,如果你的乳糖不耐症是比較輕微的,其實是可以直接食用優格沒問題,而如果是症狀比較明顯的,也可以選擇市售一些零乳糖的版本。

素食者與優格

素食者可以吃優格?是不是很讓人驚訝呢(笑)

事實上現在有很多以植物奶製作的優格,如豆漿優格、杏仁奶優格等,在台灣雖然還不算普及,但其實在歐美的超市內是可以很常被看見的!但因為這樣的植物性優格畢竟是比較新穎的產品,目前還沒有相關實驗證明這樣的產品與牛奶所製成的優格在對人體的益處上是否相同,但一個可以肯定的事實是,這些經過發酵的植物性優格對人體也是好處多多,是非常適合素食者一種營養食品。

更多的優格好處
1.根據哥本哈根大學的營養學博士指出,食用優格對於心血管保護有一定的益處,約可降低6%的心血管疾病。
2.義大利微生物研究所教授指出,好的細菌(如優格所含的益生菌),極大的增強了免疫系統,並很可能降低過敏的機率。
3.優格除了乳酸菌、鈣以外,也含有豐富的蛋白質與鎂,而蛋白質與肌肉建立的關係密不可分。

文章參考資料

https://www.health24.com/Medical/Lactose-intolerance/News/why-you-should-eat-yoghurt-even-when-lactose-intolerant-20181001

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