食譜分享：無花果優格塔

高纖的無花果很常被用來當作水果塔的材料，也非常適合，今天就來教大家融合無花果與優格，做出輕盈版的水果塔歐！

食材準備

水果塔餡料

• 1份知覺優格
• 1/4杯mascarpone(馬斯卡彭起司)
• 2大湯匙的蜂蜜
• 6顆無花果(新鮮或乾燥都可)
• 2大湯匙的去殼開心果，搗碎備用

塔皮

• 1.5杯中筋麵粉
• 半條奶油
• 2湯匙的糖粉
• 1小撮鹽
• 1/4杯冷水

 

製造流程

1. 將中筋麵粉過篩，加入糖粉、鹽、奶油到食物攪拌機中，將混合物攪拌成表面有些粗糙的餅乾塊狀
2. 將步驟一放在灑上少量麵粉的烤盤墊上，溫柔的搓揉
3. 將麵團放入塑膠袋中，冷藏1小時
4. 將麵團分成6等份，並將其桿成適合塔皮的厚度
5. 將模具放在烤盤上，並將步驟4放入模具中，再放進冰箱冷藏20分鐘
6. 將烤箱預熱到180度，將步驟五取出，烘烤成金黃狀約耗時20-30分鐘
7. 將步驟六放於一旁冷卻，開始準備餡料
8. 將優格、mascarpone、蜂蜜取大碗放入後攪拌均勻，放於冷藏備用
9. 取無花果對切成四等份
10. 將步驟8放入塔皮中，並將無花果擺上，最後撒上碎的開心果點綴