一年一度的中秋節就要到啦！～正所謂一家烤肉萬家香，大家都已經準備好要大烤一頓了嗎？這時候想必有人心裡會想，怎麼辦？中秋節吃上一頓，我前陣子好幾天不吃宵夜的瘦身成果不就毀於一旦了？想到那些高鹽高鈉的醃料會讓我水腫不漂亮就心煩，好想吃又想養身，有沒有兼顧的方法？當然有啦！今天就來跟大家介紹優格的另一種妙用 – 醃肉！醃出來的肉不論口感和滋味可是不輸傳統醃法呢～ 趕快學起來，等著佳節到來大展身手吧！
為什麼優格可以醃肉？
其實在中東、印度等地，因為區域炎熱，早就有使用優格醃肉的傳統，並不是非常罕見的情況，只是對於身處台灣的我們來說，比較新鮮。在台灣常見的醃料如鹽、糖等加上媽媽們努力的幫肉肉們“按摩“，隔天我們就能吃到軟嫩好吃的肉。但事實上，優格內所具備的天然乳酸，比起常見的醃料來說不只更健康，更可以幫助肉質完全軟化，而優格富含天然良好的脂肪可以留住肉汁。
醃料食譜&步驟大公開
準備食材：30ml的成分無調整、無添加優格、2ml檸檬汁、少許的巴西里、黑胡椒、鹽、大小適宜的碗盆、大小適宜的乾淨夾鏈袋(需可密封)
操作流程
1. 準備一個中型的碗，將食材全部添加後並品嚐風味，可自由增添鹽、黑胡椒調整口味。
2. 將製作好的醃料均勻抹上待醃製的肉品(豬肉、雞肉皆可)，並將剩餘的醃料與肉一併放入夾鏈袋中，擠出多餘的空氣並密封後放入冰箱冷藏，靜置4-6小時。
小秘訣 & 小叮嚀
1.切肉時盡可能增加肉的接觸面，當肉較厚實時可以在表層輕劃幾刀幫助入味。
2.醃製完後殘留於密封袋的醃料不能再使用。
3.醃製帶皮的肉品時，可以稍微延長醃製時間，因為其接觸面會比去皮的少一些。
哇！是不是看起來相當簡單好做呢？偷偷告訴大家除了醃製豬肉外，這個醃料也適用於雞胸肉上歐！愛美熱愛健身的你，如果想來份清爽好吃的嫩雞胸，優格醃料絕對可以幫上你好大一個忙歐～
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