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奇亞籽(Chia seed)看似不起眼、一粒一粒小小黑黑像芝麻,卻富含多種人體必備的營養素?到底有多神奇呢?讓我們一起來看看它的功效吧!

1.富含好油
奇亞籽主要由脂肪構成約佔31%,其中還含有18%的膳食纖維及16%的無麩質蛋白,特別之處在於油脂中含有68%的omega 3,含量遠勝其它種子類食物!因此可以說是素食者補充好油的利器!它也是多種維生素,如硫胺素、核黃素、煙酸、葉酸、維生素c和維生素A,及礦物質如鈣、磷、鉀和鎂。

2.高吸水性好飽足
由於富含纖維的特性,讓它能吸收自身體積10倍的水份,遇水會變得像是凝膠狀物質,口感類似市售的山粉圓,食用後能大幅增加飽足感,由於膳食纖維含量高的關係還能降低糖分吸收的速度,讓你不會攝取到過多的卡路里!

3.好多微量礦物質與維生素
奇亞籽富含多種維生素,如硫胺素、核黃素、煙酸、葉酸、維生素c和維生素A,及礦物質如鈣、磷、鉀和鎂,奇亞籽的含鈣量可是同份量牛奶的6倍,是不是很驚人!

奇亞籽應該如何攝取?有沒有什麼注意事項
奇亞籽其實乾吃與濕吃都可以,但因泡水後奇亞籽會產生發芽效應,可以讓人體更容易吸收其中的養分,因此推薦將其浸泡後食用,種子與水的比例大約是1:10 ,也就是1匙15克的種子約放入150cc的水,浸泡約15至30分鐘。

特別要注意一天的食用量不要過多,同一時間也不要一次服用太多奇亞籽,避免因為高纖帶來腹脹不適,而食用後也要加強水分的補充。搭配優格一起食用更美味!

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