奇亞籽(Chia seed)看似不起眼、一粒一粒小小黑黑像芝麻，卻富含多種人體必備的營養素？到底有多神奇呢？讓我們一起來看看它的功效吧！
1.富含好油
奇亞籽主要由脂肪構成約佔31%，其中還含有18%的膳食纖維及16%的無麩質蛋白，特別之處在於油脂中含有68%的omega 3，含量遠勝其它種子類食物！因此可以說是素食者補充好油的利器！它也是多種維生素，如硫胺素、核黃素、煙酸、葉酸、維生素c和維生素A，及礦物質如鈣、磷、鉀和鎂。
2.高吸水性好飽足
由於富含纖維的特性，讓它能吸收自身體積10倍的水份，遇水會變得像是凝膠狀物質，口感類似市售的山粉圓，食用後能大幅增加飽足感，由於膳食纖維含量高的關係還能降低糖分吸收的速度，讓你不會攝取到過多的卡路里！
3.好多微量礦物質與維生素
奇亞籽富含多種維生素，如硫胺素、核黃素、煙酸、葉酸、維生素c和維生素A，及礦物質如鈣、磷、鉀和鎂，奇亞籽的含鈣量可是同份量牛奶的6倍，是不是很驚人！
奇亞籽應該如何攝取？有沒有什麼注意事項
奇亞籽其實乾吃與濕吃都可以，但因泡水後奇亞籽會產生發芽效應，可以讓人體更容易吸收其中的養分，因此推薦將其浸泡後食用，種子與水的比例大約是1:10 ，也就是1匙15克的種子約放入150cc的水，浸泡約15至30分鐘。
特別要注意一天的食用量不要過多，同一時間也不要一次服用太多奇亞籽，避免因為高纖帶來腹脹不適，而食用後也要加強水分的補充。搭配優格一起食用更美味！
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