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比司吉(biscuit)可以說是萬年不敗的下午茶好選擇,可搭配鹹食食用、可搭配果醬做成夾心餡餅,甚至單吃配上一杯濃濃的奶茶,都讓人不自覺嘴角上揚,今天就來教大家如何自己動手做輕盈版的比司吉歐!

食材準備
1. 中筋預拌粉
2. 2茶匙的鹽
3. 2.5杯知覺優格
4. 1/3杯白拖牛乳 (自由添加)

製造流程
1. 先將烤箱預熱
2. 將麵粉、鹽巴放入大碗中均勻攪拌,攪拌好後在中間挖出一個小空洞,將優格倒入
3. 將麵團取出,在表面撒上一些麵粉,稍微揉一下後在於全新的表面上撒上一些麵粉
4. 將麵團取適量放入圓柱形模具內,麵團高度約在2-3公分內即可
5. 將模具放到烤盤上,並移入烤箱中,烤約10-14分鐘,或烤到表面呈金黃色即可

小技巧公開
沒有中筋預拌粉,也可用中筋麵粉+上蘇打粉,以一定的比例調配
白拖牛奶可用杏仁奶、牛奶取代,主要用於當加入優格,發現麵團與優格融合後呈現過黏的狀態時添加,因此可加可不加
圓柱形模具亦可用司康的模具取代

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